Cachupa Rica

Fazemos a nossa cachupa rica à moda angolana.

A Cachupa é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde. Distingue-se entre Cachupa Rica (elaborada com vários tipos de carne), e Cachupa Pobre (feita apenas com peixe). A distinção entre os dois tipos tem a ver com o facto de a rica conter carne, o que torna o prato mais caro, e apenas acessível à população com mais meios.

Uma das grandes diferenças entre as receitas, a de Cabo Verde e a de Angola, está na proporção de milho e feijão usada. Há mais milho do que feijão na receita de Cabo Verde, enquanto que na receita angolana a proporção é quase igual.

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